Las frambuesas son una de las frutas más deliciosas de la segunda mitad del verano. Puedes comerlas crudas, pero las conservas de frambuesa son igual de deliciosas . Especialmente los caseros. Descubra cuántas cosas deliciosas puede hacer con frambuesas, por ejemplo, tintura de frambuesa o conservas. Comprueba lo fácil que es hacer mermelada de frambuesa. El zumo de frambuesa casero es supuestamente inmejorable. ¡Aquí están las mejores recetas de conservas de frambuesa !
Conservas de frambuesa caseras
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Valores nutricionales de las frambuesas
Antes de pasar a las recetas de conservas de frambuesa, vale la pena familiarizarse con los valores nutricionales de las frambuesas.
Las frutas de frambuesa tienen uno de los contenidos de azúcar más bajos , solo el 6%. La misma cantidad, también un 6%, contiene fibra. Este valor es muy alto para la fruta. Las frambuesas también contienen mucho potasio, calcio, magnesio y hierro. También tienen una alta concentración de vitamina C, ya que 100 g de frambuesas cubren hasta 1/3 del requerimiento de esta vitamina para un adulto.
Además, 100 g de frambuesas son solo 38 kcal . El índice glucémico de las frambuesas también es bajo, que es de solo 25 (en comparación, las manzanas tienen un índice glucémico de 38 y los plátanos tienen un índice glucémico de 52). Por lo tanto, la fruta de frambuesa puede ser consumida por personas que adelgazan y evitan altas cantidades de azúcar. Las frambuesas también son ricas en celulosa, lo que acelera significativamente nuestro metabolismo. ¡Así que no creo que tengas que convencer a nadie de que vale la pena comer frambuesas ! Y no es de extrañar por qué el cultivo de frambuesas y la elaboración de conservas caseras a partir de ellas son cada vez más populares.
Jugo de frambuesa
Esta forma extremadamente sencilla de hacer confitura de frambuesa ha ganado muchas familias. El jugo de frambuesa tiene un aroma hermoso y es muy sabroso. A menudo, el jugo de frambuesa también se usa como remedio para los resfriados.
Una de las formas más fáciles de hacer jugo de frambuesa es extraerlo de la fruta en un exprimidor. Luego, el jugo obtenido debe endulzarse con azúcar según su gusto. Si el jugo quiere ser realmente saludable, no se exceda con la cantidad de azúcar. Finalmente, vierta el jugo de frambuesa en botellas o frascos giratorios.
¡Advertencia! Después de verter el jugo de frambuesa en botellas o frascos, todo debe pasteurizarse a una temperatura de 75-80 ° C durante 20 minutos. Gracias a esto, podrá dejar el jugo a un lado de manera segura durante varias semanas o incluso meses.
Jarabe de frambuesa
Para preparar un buen almíbar de frambuesa , recuerda mantener la proporción: 1 vaso de azúcar por cada 0,5 kg. Fruta. Teniendo en cuenta esta proporción, podrás hacer tanto almíbar como frambuesas sea suficiente.
Pon las frambuesas en una olla y cúbrelas con la mitad del azúcar . Dejar reposar unas horas, hasta que las frambuesas suelten algo de jugo (puedes mezclarlo de vez en cuando, lo que facilitará el proceso). Luego hierve todo y agrega el resto del azúcar. Recuerda que el azúcar debe disolverse bien. Después de hervir, cocine a fuego lento durante unos 15 minutos. Luego frotamos todo por un colador para eliminar grumos. Finalmente , vierte el almíbar de frambuesa en frascos . No olvidemos la pasteurización (como ocurre con el jugo de frambuesa).
Tintura de frambuesa casera
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Salsa de frambuesa con vino
Esta receta de salsa de vino de frambuesa es solo para adultos debido a la adición de vino.
Para hacer, necesitamos 1.5 tazas de frambuesas, 1/3 taza de vino tinto dulce, 3/4 cucharadas de harina de papa, 2-3 cucharadas de azúcar.
Las frambuesas deben pasarse por un colador. Mezclar la harina de patata con 3 cucharadas de agua fría. Hervir el puré de frambuesa y agregar la harina mezclada, remover más y llevar a ebullición. Reservar, agregar el azúcar y el vino. La salsa de frambuesa se sirve fría o tibia para varios tipos de postres y pasteles.
Tintura de frambuesa
Una de las conservas de frambuesa insignia es la tintura de frambuesa . Tiene un hermoso color, buen sabor y es un manjar realmente excelente en el armario de una casa. Hay muchas recetas de tintura de frambuesa. Actualmente, en cada libro sobre tinturas, encontraremos al menos una receta de tintura de frambuesa. A continuación se muestra una de las formas más fáciles de hacer una tintura de frambuesa .
Ingredientes : 1 litro de frambuesas, 4 litros de jarabe de azúcar (proporciones - 1,5 kg de azúcar por 2 litros de agua), 0,5 litros de alcohol.
Vierta las frambuesas con almíbar de azúcar. Añadir el licor, tapar y poner en un lugar cálido pero no soleado durante 10 días. Agite el bote a diario. Después de 10 días, el líquido debería ser transparente. Si no es así, déjelo unos días más. Si el líquido es transparente, viértalo en botellas y tapón. Conservar en un lugar cálido.
Tintura de frambuesa, tintura de frambuesa - recetas probadas
La tintura de frambuesa es uno de los mayores manjares en un armario. Compruebe cuántas recetas interesantes y simples existen para la tintura de frambuesa. El éxito en la elaboración de la tintura de frambuesa radica en seguir las instrucciones de la receta, así como la alta calidad de la fruta. Más...
Mermelada de frambuesa
La mermelada de frambuesa debe ser una conservación de primera clase , con una gran cantidad de fruta. La fruta en sí debe ser de buena calidad y, si es posible, permanecer en la mermelada entera o en trozos grandes. A la hora de elegir frutas para mermelada de frambuesa , recuerda que deben estar casi maduras, frescas, firmes, no arrugadas y limpias, para que no haya que enjuagarlas. Para preparar mermelada de frambuesa debemos disponer de 1 kg de frambuesas y 1 kg de azúcar, aunque si no queremos que la mermelada quede dulce, puedes usar un poco menos de azúcar (si quieres).
Disuelva 1/3 de azúcar en 0,5 l de agua para formar un almíbar. Luego, eche las frambuesas, cocínelas en porciones a fuego lento. Mientras cocina, agregue gradualmente el resto del azúcar. Cuando agregue fruta, tome descansos más largos para que la fruta agregada pueda absorber bien el azúcar del almíbar.
Vierta las confituras de frambuesa calientes en los frascos giratorios escaldados y déjelas enfriar tapadas.
Preparación de mermelada de frambuesa
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Mermelada de frambuesa
Si queremos hacer mermelada de frambuesa, podemos tomar fruta de menor calidad que para la mermelada, por ejemplo, blanda, muy madura, arrugada. La fruta se puede enjuagar si es necesario. Para preparar mermelada de frambuesa, necesitamos recolectar 1 kg de frambuesas y 1 kg de azúcar.
La mitad de las frambuesas se deben pasar por un colador o triturar, agregar azúcar y cocinar en exceso, echando la fruta restante al puré entera. Hervir la masa hasta que las frambuesas estén vidriosas y la gota de almíbar que se deja caer en un plato frío no se esparza. ¡La mermelada de frambuesa se puede cocinar incluso en 10 minutos! Llena los frascos con mermelada mientras aún están calientes. Ciérrala y déjala tapada para que se enfríe.
La llamada arreglos para hacer mermelada de frambuesa . Esta es una forma aún más rápida de hacer mermelada de frambuesa. Dichos arreglos contienen agentes gelificantes, gracias a los cuales se puede obtener la consistencia de gel de la mermelada agregando mucho menos azúcar. Con el arreglo, prepare el atasco de acuerdo con las instrucciones del paquete del arreglo.
La capacidad de preparar una preparación menos endulzada es una ventaja de las soluciones, pero debe tener cuidado ya que pueden contener reguladores de la acidez (por ejemplo, ácido cítrico) o conservantes (por ejemplo, ácido sórbico). Los preparativos a partir de tales correcciones definitivamente no serán saludables. Por lo tanto, si decidimos utilizar correcciones, escogemos solo aquellas que contengan solo pectinas de frutas naturales . Luego preparamos mermelada de frambuesa con menos azúcar y muy saludable :-)
Katarzyna Matuszak
Elaborado sobre la base de:
1. Augustyn Mika, Frutos de mi jardín - arbustos frutales , MULTICO Oficyna Wydawnicza, Varsovia 2004, p. 54;
2. Zofia Zawistowska, Fruit all year round , Alfa Publishing House, Varsovia 1990, página 95;
3. Jean-Marie Poleso, los derechos de los arbustos frutales , RM Publishing House, Varsovia 2005, págs. 31-32.
