El orégano, también conocido como mejorana común, es una hierba de uso común con hojas muy aromáticas. Son refrescantes y de sabor picante. Frescos o secos, se pueden utilizar como condimento para salsas, sopas y platos de carne. ¡El orégano es imprescindible para la pizza y los clásicos espaguetis italianos! ¿Y a qué sabe el orégano de tu propio jardín? ¿Puedes plantarlo en macetas en casa? ¡Aquí le mostramos cómo cultivar orégano para tener sus hojas frescas a mano!
Orégano - Origanum vulgare
El orégano es el nombre comúnmente utilizado para una planta cuyo nombre botánico completo es mejorana común ( Origanum vulgare ). Esta planta es perenne y pertenece a la familia labial. El orégano tiene tallos elevados o ascendentes que están muy ramificados. La longitud de los tallos es de 20 a 50 cm. Las hojas están dispuestas en oposición en los tallos, son ovaladas, de unos 2 cm de largo. Las flores son pequeñas, de color rosa púrpura, en racimos densos.
El orégano crece de forma silvestre en Europa y Asia Central. Le gustan los hábitats secos y soleados, preferiblemente entre rocas o en matorrales visibles.
Cultivo de orégano
Si desea cultivar orégano , debe proporcionar a esta planta un suelo bien drenado y un lugar a pleno sol. El orégano ama los suelos pobres, secos y rocosos. El orégano también se cultiva en recipientes pequeños para que todos puedan tener esta hierba fresca en la cocina. Actualmente, el orégano en una olla es uno de los elementos básicos en cualquier cocina donde la anfitriona aprecia el sabor de las hierbas frescas.
Sembrando semillas de orégano
Si alguien tiene semillas de orégano, debe sembrarlas en tierra cálida a fines de la primavera o incluso a principios del verano, en cajas en un invernadero o en una maceta en casa. El orégano en maceta germina muy bien colocado en un alféizar soleado. Vale la pena recordar que el orégano es una planta perenne, así que si lo cultivas en el suelo, ¡debes cortar la parte aérea en la primavera! La resistencia a las heladas del orégano es bastante alta, puede soportar -20 ° C e incluso por debajo, aunque vale la pena prestar atención a los requerimientos de una variedad particular de orégano, algunos son mucho menos resistentes, resisten solo -5 ° C y los que están en el jardín no durarán muchos años. El orégano después de dos años de cultivo alcanza unas dimensiones de 20-45 cm de altura y 20-30 cm de ancho.
Como se mencionó anteriormente, al orégano le gustan las posiciones secas, rocosas y soleadas, lo que hace que esta planta sea casi perfecta porque no necesita ser regada con frecuencia. La excepción es el orégano en una olla, que, sin embargo, requiere un poco más de riego. Al cultivar orégano, lo primero que debe recordar es proporcionar suficiente sol para esta hierba.
Cosecha y almacenamiento de orégano
Comenzamos a cosechar esta hierba cuando el orégano apenas comienza a florecer. Arrancamos pequeñas ramitas de hojas frescas y evitamos tallos más grandes y gruesos. Cuando el orégano está en plena floración, tiene sentido recolectar los tallos y las hojas para secarlos, ya que el sabor es el más aromático entonces. Ate los tallos rotos en manojos y cuélguelos para que se sequen en un lugar cálido, seco y sombreado (no los seque al sol), y coloque las hojas secas en un recipiente bien cerrado. Curiosamente, las hojas secas de orégano tienen un aroma aún más fuerte que las frescas.
El uso de orégano
Probablemente todos conozcan el orégano como especia, lo que demuestra el uso extremadamente amplio del orégano en la cocina y no solo. La hierba fresca es perfecta para una variedad de ensaladas, sopas, salsas, patés y platos de aves. Por otro lado, el orégano seco combina bien con tomates, frijoles, berenjenas, calabacines y arroz. ¡También vale la pena agregar que el orégano es la especia básica de la pizza!
Sin embargo, el uso de orégano en la cocina no es la única posibilidad. El orégano también es una hierba medicinal. En primer lugar, aumenta el apetito y ayuda a la digestión. El orégano se puede utilizar con fines medicinales para los cólicos y la indigestión. El uso medicinal del orégano también se utiliza en el tratamiento de la tos o las infecciones del pecho. El aceite de orégano es extremadamente esencial: es un excelente antiséptico, por lo que se usa ampliamente en la producción de jabones y aceites de baño terapéuticos. ¡También vale la pena saber que el orégano repele las polillas!
Especies y variedades de orégano
Lebiodka - Origanum dictamnus
Esta especie de orégano proviene de Creta, se cultiva principalmente en la cuenca mediterránea, es un pequeño arbusto de tallos tendidos y peludos de color blanco. Crece hasta 10-30 cm de altura. Las hojas son ovadas, redondas y peludas de color blanco. Las flores son de color púrpura rosado con estambres muy largos. Esta especie de orégano también se usa en medicina. Ayuda en la digestión, estimula el apetito, tiene un efecto relajante y tonificante. A veces también se usa como afrodisíaco. El uso de este orégano en la cocina también es amplio, y también se suelen utilizar inflorescencias fragantes.
'Aureum' libanés europeo
Las hojas teñidas de amarillo de esta variedad de orégano lo hacen mucho más agradable, pero tiene un sabor más delicado, por lo que no es tan esencial como la especie pura. A menudo se utiliza en rebajas como contraste con el orégano regular.
Lebodon 'Punta de oro'
Esta variedad de orégano tiene hojas abigarradas y también es más decorativa que útil en la cocina.
'Compacta' libanesa europea
El hábito de este origanum es compacto, en forma de cojín, con hojas más oscuras.
Lebiodka común 'Álbum'
Tiene flores blancas.
Mejorana Mejorana - Origanum majorana
Hierba, conocida popularmente como mejorana. Tiene un olor y un sabor completamente diferente al de la mejorana común. Por lo tanto, la mejorana no debe confundirse con el orégano real.
Katarzyna Matuszak
