En las tiendas compramos nueces con o sin cáscara. Ya seco y preparado para almacenamiento. Pero, ¿cómo lidiar con esos frutos verdes esféricos que crecen en el árbol de nuestro jardín? ¿Cuál es el mejor momento para cosechar nueces y cuánto tiempo se pueden almacenar? Nuestro experto responde a todas estas preguntas. ¡Vea cuándo recolectar nueces y cómo almacenarlas para mantenerlas frescas el mayor tiempo posible!
Nueces de tu propia colección
¿Cuándo recolectar nueces?
Antes de explicar cuál es el mejor término para cosechar nueces , vale la pena explicar exactamente cómo se compone el fruto de una nuez. La parte comestible dentro de la cáscara es la semilla. Está rodeado por un caparazón duro en forma de caparazón leñoso. Las nueces que crecen en el árbol también están cubiertas con una cubierta verde carnosa, que se desprende fácilmente de la cáscara en otoño. Las personas que compran nueces secas en las tiendas pueden no haber visto nunca esta cáscara y ni siquiera saber que está allí. Lo veremos solo cuando recolectemos nueces de debajo del árbol nosotros mismos .
La fecha de recolección de las nueces es desde finales de septiembre hasta octubre . La fecha exacta de maduración de las nueces depende de la variedad y el clima del año. Sin embargo, al tener un nogal en el jardín, podemos determinar fácilmente la fecha de cosecha observando la planta que tenemos. Bueno, las nueces se pueden cosechar después de caerse del árbol, cuando la cáscara verde estalla espontáneamente y se puede separar fácilmente de la cáscara . Recolectamos solo las nueces con cáscara y desechamos las cáscaras.
Las cáscaras agrietadas son una señal de que las nueces están maduras.
¡Bueno saber!
En otro momento, se recolectan nueces para la tintura: un cascanueces. Lo mejor para un cascanueces son las nueces sin madurar , que se pueden cortar fácilmente con un cuchillo. Por lo general, las nueces se cosechan para el cascanueces en julio.
¿Cómo almacenar las nueces?
Es mejor almacenar las nueces en sus cáscaras para proteger la porción comestible de la desecación, el moho y la pérdida de valiosos nutrientes. En particular, es la grasa de las nueces la que se vuelve rancia fácilmente. Las conchas protegen eficazmente contra esto.
Sin embargo, primero se deben secar las nueces frescas . Lo mejor es ponerlos en un recipiente de mimbre o una bolsa calada después de la cosecha y dejarlos en un lugar ventilado, cálido y seco. Puede ser directamente al sol, en un ático, ático o en un cobertizo. Por supuesto, secamos las nueces en su cáscara.
Las nueces se pueden secar y almacenar en cestas de mimbre.
Secar las nueces es muy importante porque si no lo hacemos, nuestros cultivos comenzarán a pudrirse rápidamente. Sin embargo, no debes secar las nueces demasiado intensamente, porque entonces pierden su valor y se vuelven desagradables, volviéndose rancias y amargas rápidamente. Por tanto, no las secamos en el horno ni las colocamos directamente sobre el radiador. El secado no debe hacer que las cáscaras se agrieten.
¡Bueno saber!
Pocas variedades de nueces, como la 'Red Cherry' (esta variedad es muy grande y su pulpa es de color ligeramente rosado) no son aptas para el secado y por lo tanto también para el almacenamiento. Tienes que comerlos inmediatamente frescos.
Podemos almacenar nueces secas a temperatura ambiente normal durante muchos meses. Pueden estar en un saco de lino o algodón o en una canasta aireada. Sin embargo, si nota que al menos una nuez se cubre de moho, debe desechar toda la canasta de nueces. Probablemente el molde ya haya penetrado el interior de todas las nueces (aunque todavía no puedes verlo por fuera).
También puede almacenar nueces en bolsas de tela permeables al aire.
Después de pelar las cáscaras, coloque las nueces en un recipiente cerrado (por ejemplo, un frasco) o en una bolsa de papel. También puedes congelar las nueces peladas en el congelador.
