El chile ( Capsicum annuum ) tiene valiosas propiedades nutricionales. Se caracteriza por un alto contenido en vitamina C y betacaroteno, pero la principal ventaja es la capsaicina, que le confiere un sabor picante específico y tiene fuertes propiedades anticancerígenas. Al mismo tiempo, el ají es fácil de cultivar y se puede sembrar en macetas en el apartamento. ¡Aprenda los secretos del cultivo de chiles en una olla y recoja sus propios pimientos del alféizar de la ventana!
Pimiento picante
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Ají - propiedades
Los chiles son los frutos de variedades de pimientos, cultivares e híbridos con un sabor muy fuerte y abrasador. Estos son, por ejemplo, Cayenne, Jalapeño y Tabasco ( capsicum annuum ), o Naga Jolokia (cultivar de chile habanero - Capsicum chinense ). Muchas de estas variedades se pueden cultivar incluso en maceta .
La capsaicina es responsable del sabor picante de los chiles , ya que irrita y calienta la piel y las membranas mucosas.
Los chiles tienen valiosas propiedades para la salud , que se deben al contenido de vitaminas y capsaicina en sí. Y así , usando ají, puede reducir el dolor asociado con los resfriados (por ejemplo, reduce la sensación de congestión nasal), la inflamación, estimula el flujo sanguíneo y mejora la digestión (la capsaicina contenida en los chiles irrita la mucosa gástrica aumentando la secreción de jugos gástricos, lo que a su vez aumenta el apetito y mejora la digestión ). Sin embargo, no se recomiendan para la úlcera gástrica.
Ají - requisitos
El ají es una planta con requisitos de calor extremadamente altos . Incluso las heladas pequeñas hacen que las plantas mueran por completo. Los descensos de temperatura por debajo de los 15 ° C durante la floración y el cuajado de los frutos provocan la caída de flores y capullos. Las plantas reaccionan de manera similar a las fuertes ráfagas de viento. Por lo tanto, se deben seleccionar lugares cálidos y protegidos para cultivar chiles .
Diferentes variedades de chiles.
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El segundo factor extremadamente importante es una buena iluminación. El ají es una planta extremadamente fotofílica , y la iluminación adecuada es una condición para el color adecuado de la fruta. Por lo tanto, el lugar donde se cultivan los pimientos debe ser lo más soleado posible . Solo las plantas jóvenes deben protegerse de la luz solar directa.
Otro aspecto importante es el correcto contenido de humedad del sustrato. El ají requiere mucha agua . Requiere un sustrato constantemente moderadamente húmedo pero bien drenado. Los períodos críticos son el crecimiento, la floración y la fructificación de las plántulas. En estos momentos, las necesidades de agua de los chiles definitivamente están aumentando. La escasez de agua en el momento de la floración y el cuajado de frutos provoca su caída. Es igualmente peligroso arrojar plantas, ya que sus raíces se pudren rápidamente en tales condiciones. Por lo tanto , los agujeros y el drenaje son necesarios en el recipiente donde se cultiva el ají .
Ají - creciendo en el balcón
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El último tema, pero igualmente importante, son los requisitos nutricionales. El ají requiere fertilización regular y frecuente (una vez cada 1-2 semanas), preferiblemente con biohumus, o cultivo en un sustrato rico en nutrientes. Un buen sustrato para cultivar chiles en una maceta es tierra para tomates o tierra universal mezclada con arena gruesa y enriquecida con compost en una proporción de 3: 1: 1.
Ají - siembra de semillas y producción de plántulas
El ají se cultiva a partir de plántulas . El tiempo de producción de las plántulas de ají debe ser de 10 a 11 semanas. Para ello, elija la posición mejor iluminada y cálida (la temperatura de aparición de los pimientos es de 20-26 ° C).
Las semillas de ají se siembran desde mediados de febrero hasta mediados de marzo en cajas, multiplatos o macetas pequeñas en el apartamento. Para acelerar la germinación, las semillas se pueden remojar durante 24 horas antes de sembrar. en un lugar cálido (por ejemplo, en un estante junto a la estufa). Para ello, las semillas se extienden sobre un trozo de papel toalla empapado en agua.
Ají en macetas
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Las semillas de chile se siembran en recipientes de 2-3 piezas en un punto, a una profundidad de aproximadamente 0,5 cm . El abono de tierra o turba de jardín desacidificada mezclada con tierra universal y arena en proporciones iguales es lo mejor para la producción de plántulas. Por lo general, tarda de 1 a 6 semanas en emerger. Mantenga el sustrato constantemente ligeramente húmedo y humedézcalo con agua tibia tan pronto como la capa superior comience a secarse.
Durante la germinación guindillas necesitan para mantener la temperatura constante en el intervalo de 20-26 ° C . Si las plantas tardan demasiado en emerger, es posible que se cultiven en un área con temperaturas demasiado fluctuantes (por ejemplo, cerca de una ventana que se abre con frecuencia). En tal situación, los contenedores deben trasladarse a un lugar donde sea más fácil proporcionar a las plantas las condiciones óptimas.
Cuando los chiles hayan crecido unos centímetros de altura y tengan 2-3 hojas cada uno, se deben acolchar en recipientes de 4 x 4 cm. Después de aproximadamente 3 semanas, vuelva a plantar las plántulas en contenedores más grandes. En esta etapa, las plantas se pueden fertilizar cada 2 semanas.
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Ají - cultivo y cuidado
Cuando los pimientos produzcan 6 hojas bien desarrolladas , puedes trasplantarlas en macetas con una profundidad mínima de 20 cm. Una plántula se planta en una maceta con un diámetro de 13 a 15 cm y dos plántulas en una caja con un ancho de 30 cm. Los chiles se cultivan mejor en macetas de plástico en lugar de en macetas de cerámica, ya que retienen la humedad por más tiempo y se calientan más rápido.
Después del 15 de mayo, cuando el peligro de las heladas haya desaparecido y la temperatura exterior suba por encima de los 13 ° C, los chiles se pueden sacar al balcón . Sin embargo, recordemos primero el endurecimiento de las plántulas. A finales de junio, es mejor trasladar las plantas al apartamento durante la noche. Una temperatura demasiado baja durante la noche (por debajo de 13 ° C) puede afectar negativamente la floración y la fructificación de los chiles.
Jalapeño - una de las variedades de ají
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Si las temperaturas diurnas están por debajo de los 15 ° C, el traslado de plantas al exterior puede retrasarse hasta junio. Una buena solución, especialmente en las regiones más frías del país, es comprar un túnel de aluminio en miniatura o un mini invernadero para el balcón, donde el cultivo de ají es más confiable . Estos túneles e invernaderos son de fácil acceso.
El chile también se puede cultivar en el apartamento en el alféizar de la ventana , pero preferiblemente en la ventana suroeste.
Un tratamiento de cuidado importante en el cultivo de ají es la eliminación de las copas de las plantas . De esta forma, limitaremos su crecimiento y las obligaremos a espesarse y florecer profusamente. Para aumentar el rendimiento de la fruta, también se recomienda quitar la primera flor.
Un chile cultivado en un apartamento requiere la polinización manual de las flores (los insectos lo harán en el balcón por nosotros). Las flores se polinizan con un cepillo suave, desplazando suavemente el polen de los estambres al pistilo.
Un chile en una olla también puede ser una gran decoración para su hogar. Foto pixabay.com
Ají - cosecha
La fecha de recolección de los chiles depende de la variedad. Suele durar de agosto a octubre. En las variedades de chiles de frutos rojos es fácil saber cuándo están listas para la cosecha (cuando son de color rojo intenso), pero en las variedades de frutos verdes es más difícil. Verificamos la disponibilidad para cosechar la fruta exprimiéndola con los dedos . Si están muy duros, significa que aún no están maduros. Cuando los lados de la fruta se doblan fácilmente bajo la presión de los dedos, es una señal de que la fruta está lista para la cosecha.
Recoge los pimientos cortándolos con unas tijeras justo al lado del tallo . La recolección manual puede sacar la planta del suelo. Después de la cosecha, los pimientos se pueden almacenar en el refrigerador durante aproximadamente 7 días. Los frutos de los chiles son perfectos para secar. Puedes colgarlos en la cocina, creando una decoración inusual.
MSc. Agnieszka Lach
