El perejil de hoja es una planta bienal que produce una roseta de hojas aromáticas. Se pueden utilizar para consumo directo y como condimento de platos. Obtenga más información sobre las valiosas propiedades del perejil en hojas , que vale la pena usar en la cocina. ¡Vea cómo es cultivar perejil por su cuenta y elija las mejores variedades de perejil para su jardín!
Perejil de hoja
Perejil de hoja - propiedades
Las hojas de perejil se utilizan para condimentar platos, pero sobre todo son famosas por sus propiedades aromáticas. El sabor y olor específicos del perejil se deben principalmente al aceite esencial, es decir, apiol.
El perejil de hoja es fácil de cultivar y contiene muchas vitaminas . Las hojas de perejil son ricas en sales minerales, especialmente calcio, potasio, fósforo, hierro, vitaminas A, B1, B2. Además, ¡ el perejil de hoja es una de las fuentes más ricas en vitamina C!
¡Bueno saber! La raíz de perejil no es apta para el consumo porque es dura y fibrosa. Sin embargo, las raíces se pueden utilizar para forzar.
Variedades recomendadas de perejil.
El perejil de hoja viene en variedades con hojas rizadas y suaves.
La variedad 'Moss curled', que no forma raíz primaria y es apta para la siembra en todas las fechas, también en otoño, es muy popular entre las variedades de perejil de hoja plana con hojas rizadas .
Otra variedad de perejil de hoja rizada es la variedad 'Astra'. Esta variedad se recomienda para la recolección de hojas durante todo el año, porque las hojas se regeneran rápidamente. Se puede consumir fresco, congelado y seco.
A su vez, las variedades probadas de perejil de hoja suave son 'Festival' y 'Karnaval'.
'Karnaval' es una variedad de perejil de hoja plana recomendada para el cultivo durante todo el año , vuelve a crecer rápidamente, es de altura media y se extiende, sus hojas son grandes y tienen un aroma fuerte. El karnaval está especialmente recomendado para consumo directo, pero también para secar y congelar.
La variedad 'Festival' de hojas de perejil se caracteriza por hojas aromáticas intensamente verdes resistentes al amarilleo y tolerantes al mildiú polvoriento. Festival es una variedad de crecimiento intensivo y alto rendimiento, pasa bien el invierno en el suelo.
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Perejil de hoja creciente
El perejil de hoja requiere un suelo estructural fértil, sin humus, que no contenga costras. El deshierbe regular es importante en el cultivo de perejil de hoja plana . No se recomienda cultivar hojas de perejil después de plantas del mismo grupo botánico y después de todos los tubérculos.
El perejil de hoja crece bien en el campo en el segundo año después del estiércol . En el cultivo de perejil, los fertilizantes de potasio y fósforo se utilizan mejor en el otoño, ya que esto evitará una posible salinización del sustrato, al que el perejil reacciona muy desfavorablemente.
Perejil de hoja
El perejil de hoja se puede sembrar en el suelo a finales de marzo o abril a una distancia de 20-25 cm. Si, por el contrario, queremos cultivar perejil de hoja plana para el invierno, debemos sembrar en julio.
Las hojas de perejil se pueden cosechar mientras la planta está creciendo, comenzando con las más viejas, o esperando y cosechando de julio a noviembre. La primera cosecha se suele realizar 4 meses después de la siembra, otras dos o tres cada 4 semanas.
El perejil de hoja también se puede apresurar . Para obtener raíces para forzar, la recolección de hojas debe completarse 2-3 semanas antes de la excavación de raíces planificada, generalmente en septiembre u octubre. Corta las hojas de perejil y saca las raíces con un gran trozo de tierra. Luego lo trasladamos a la habitación y lo plantamos en el suelo con un espaciado de 15x10 cm.
Las raíces adecuadas para forzar tienen al menos 0,5 cm de diámetro en el cuello y 6-8 cm de largo. El perejil enrollado debe realizarse en condiciones de plena luz , a una temperatura de 10-15 ° C, en un sustrato húmedo. El perejil de hoja, que no tiene acceso a la luz durante el forzamiento, crece menos, se agota y se vuelve amarillo.
La primera cosecha de perejil forzado se va después de 12 semanas, la próxima cosecha cada 2-3 semanas.
MSc. Joanna Białowąs
