El kiwano ( Cucumis metuliferus ), también conocido como pepino de púas , es una verdura perteneciente a la familia de las calabazas. Proviene de las regiones tropicales del continente africano, y en Polonia es una planta exótica poco conocida, aunque el cultivo de kiwano en Polonia es posible. Estos son los principios básicos para cultivar un kiwano : desde sembrar semillas hasta cosechar frutos. También te asesoramos sobre cómo comer kiwano y cómo utilizarlo en la cocina.
Kiwano - pepino de púas
El nombre kiwano proviene de la combinación de las palabras kiwi y banana, porque se asemeja tanto al sabor como al aroma de estas frutas. También se lo conoce como pepino de púas debido a las espinas en la piel de la fruta.
El kiwano cultivado en Polonia es una planta trepadora anual, con flores pequeñas de color amarillo anaranjado. Florece profusamente a finales de julio y principios de agosto. La planta se caracteriza por altos requerimientos de calor, su crecimiento se detiene a temperaturas por debajo de los 15 ° C, mientras que cuando la temperatura se mantiene en torno a los 5 ° C durante mucho tiempo, la planta muere por completo. Sin embargo, en condiciones óptimas, a temperaturas superiores a 20 ° C (calor de verano), los brotes pueden crecer hasta 20 cm por día.
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Kiwano - cultivo en Polonia, en el suelo
Kiwano requiere suelos fértiles, ricos en humus, bien drenados y que se calientan rápidamente, así como un sitio cálido protegido y riego regular (especialmente durante la emergencia y el cuajado). El cultivo de kiwano en Polonia se realiza mejor bajo túneles de papel de aluminio, aunque una vez que ha pasado el período de heladas, las plantas también pueden crecer en el suelo, siempre que el lecho esté en un lugar suficientemente cálido.
Las semillas de kiwano se pueden obtener a partir de frutas maduras y se pueden sembrar a finales de abril debajo del papel de aluminio. Debe recordar mantener la temperatura adecuada, que debe ser de 21-26 ° C durante el día y de 17-21 ° C durante la noche. Luego, a la vuelta de mayo y junio, se plantan plántulas con 3-5 hojas en el suelo, espaciadas 100x50 cm.
El pepino de púas crece con fuerza, creando una gran cantidad de hojas. Los brotes de kiwano alcanzan una longitud de varios metros y se pueden llevar a lo largo de soportes. Las hojas tienen bigotes pegajosos, por lo que pueden trenzar fácilmente la malla de la cerca. Las hojas y los brotes de la planta están cubiertos de densos pelos espinosos.
Kiwano tolera bien el secado periódico del suelo, pero debe recordar regarlo en los primeros días después de la siembra, garantiza una buena aceptación de las plántulas. Mantener la humedad adecuada del suelo es muy importante también durante la floración y el cuajado de frutos, porque su falta puede provocar la caída de flores y capullos. Otros tratamientos de cuidado importantes en el cultivo de kiwano son quitar las malas hierbas de las camas y asegurarse de que las plantas no sean atacadas por enfermedades o plagas.
Kiwano - cultivo en el suelo
La floración de kiwano comienza solo 6-8 semanas después de plantar las plántulas de forma permanente. Cuando la temperatura es alta, la fruta crece muy rápidamente y después de dos semanas de floración alcanzan los 10-15 cm de longitud y pesan de 200 a 400 g. Una planta puede producir de varias a una docena de frutos.
Kiwano, pepino de púas: cuando cosechar, como comer
Los frutos de kiwano son de forma ovalada, inicialmente de color verde jaspeado, volviéndose de color naranja brillante a medida que maduran. El interior de la fruta está relleno de pulpa verde anaranjado con numerosas semillas, que pueden llegar a ser de 500 piezas.
La cosecha de la fruta de kiwano debe completarse antes de las primeras heladas de otoño, porque la fruta congelada se pudre rápidamente y no es apta para comer. Es mejor cosechar frutos de kiwano que hayan alcanzado el tamaño y la forma correctos pero que no estén completamente maduros. La gran ventaja es la posibilidad de almacenar la fruta en casa (a 10-20 ° C) durante varios meses.
Por su forma única, la fruta kiwano puede ser una decoración original en nuestros apartamentos. Sin embargo, dado que ya hemos logrado cultivar un kiwano en el jardín por nuestra cuenta, vale la pena aprender a comer un kiwano para aprovechar al máximo su sabor.
La carne verdosa con un sabor refrescante y ligeramente ácido se come cruda, junto con las semillas. Para comer nódulos, colóquelos en una tabla de cortar y córtelos por la mitad. La pulpa del interior de la fruta se puede comer con una cuchara. Algunas personas lo espolvorean con azúcar para mejorar el sabor. El pepino de púas es perfecto para hacer ensaladas, postres y cócteles. Las bebidas con kiwano sacian tu sed a la perfección. Vale la pena mezclar la pulpa de kiwano con yogur. Esta fruta también funciona bien como complemento de los panqueques.
